淄博鼎辉清真食品有限公司位于齐国故都临淄区金岭回族镇，是当地少数民族特色企业，始创于1910年，历经百年，五代传承。公司现有完整的牛肉产业链，从活牛到餐桌，严格按照国家标准和伊斯兰教义两个标准生产，生牛年存栏量10000多头，产值达1200余万元。产品有熟食、生鲜、速冻等清真牛肉系列产品，均选自山东当地黄牛为原料，经清真寺阿訇主宰，低温排酸，老汤煮制，严格按照食品标准烹制，确保牛肉的原汁原味。公司先后获评全国畜禽创新试验示范基地、省级标准化屠宰厂、省级健康肉联盟、省畜产品科普基地、市农业重点龙头企业；产品认定为中华老字号、非物质文化遗产。

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（来源：淄博市农业农村局微信公众号）